当全国白酒产量连续八年下滑优配无忧，各大产区却正在掀起一场产业变革。
从四川宜宾、绵竹到贵州仁怀、遵义、赤水，一系列旨在推动2026年经济“开门红”的政策措施和产区建设方案接连发布，在白酒行业存量竞争的大背景下，勾勒出产区竞争新格局。
告别“吨位”
从规模扩张到价值深耕的转型
1月22日，宜宾市酒类协会公布一组数据：2025年1-11月，全市51户规上白酒企业实现产量20.8万千升，同期实现营业收入1833.3亿元，同比增长4.3%；利润338.8亿元，同比下滑13.8%，在产业深度调整周期，宜宾白酒行业总体发展态势相对稳定。
据了解，“十四五”期间，宜宾市白酒行业产量由2020年的68.1万千升下降到2025年1-11月的20.8万千升，预计全年可达22.5万千升，下降幅度为66.96%，与全国白酒产量连续八年下降趋势保持一致。
宜宾白酒规上企业销售收入由2020年的1430.8亿元，增长到2025年1-11月的1833.3亿元，预计全年可达2100亿元，增幅达46.77%；利润总额由2020年的313.1亿元，增长至2025年1-11月的338.8亿元，预计可达410亿元，增幅达30.95%。
显然，和全国白酒产业趋同，宜宾白酒产业也呈现出“产量下滑”“行业集中度进一步提升”等特征。在此背景下，各大产区的行动高度一致：扶持企业向“上”走。
1月9日，仁怀市印发《深化世界酱香白酒核心产区建设政策措施》，发布28条“硬核”政策。从符合相关条件的企业“每口窖池补助4000元”支持产能建设，到电费燃气费直接补贴降低生产成本，再到“最高300万元”鼓励企业“智改数转”，其。值得注意的是优配无忧，政策明确奖励开发 “亲民酒”“口粮酒”等。
一位白酒行业人士分析指出，相关政策的核心意图就是让企业轻装上阵，把资源集中于品质提升与品牌打造，同时鼓励酒企在主流价格带进行更精细、更具性价比的卡位。
也是在今年1月份，遵义市印发的《关于做好2026年一季度全市经济工作实现“开门红”的若干措施》，不仅明确“支持白酒企业降成本稳生产；延续实施白酒产业支持政策，支持白酒企业加大生产力度”，更是将火力集中于“促动销”，明确支持白酒企业加大促销力度；强化与电商平台的协作，开展线上白酒促销活动，组织工会会员参与系列促销活动。
来源于遵义市人民政府网
“这是直接针对当前行业最痛的‘库存’与‘动销’难题，力求在春节旺季打开局面。”上述白酒行业人士表示，产区的角色已从过去的“管理者”彻底转变为“服务者”和“护航员”。正通过真金白银的投入，为企业构建一道抵御寒冬的“护城河”，核心目标是帮助本土企业在这场存量竞争中存活下来，并抢占更高价位带的心智。
“数字化、年轻化、酒文旅融合”
白酒产区必选项
在个体品牌厮杀日趋白热化之际，“产区品牌”的共建与输出，正成为所有头部产区的战略共识。这不再是一句口号，而是落实到具体条款的战略行动。
在贵州仁怀市《深化世界酱香白酒核心产区建设政策措施》中，不仅安排“3000万元专项经费”用于打击假冒侵权、保护产区声誉，更鼓励企业集体出海，对参加海外展会给予高额补贴。同时，大力资助酒文旅融合活动、文创产品开发，旨在将“仁怀产区”从一个生产地址，塑造成一个可体验、可消费的“文化IP和生活方式符号”。
1月15日，在以“智享酿造·共话未来”为主题的绵竹白酒企业家沙龙上，汇聚剑南春等龙头与中小企业共商“协同共生 创新突破”，强调将继续坚持“品质立本、集群发展”，激活“文化赋能、品牌突围、新酒饮破局”三大动能，构建“政策护航、龙头引领、人才引育”支撑体系，持续夯实产区竞争力。
同时，在绵竹白酒企业家沙龙上，与会人员调研参观了射箭台酒业的智能酿造设备、数字化赋能。行业分析认为，这表明智能化改造已从头部酒企下沉至产区中小企业，成为提升效率、稳定品质的必修课。
而面对“年轻人喝白酒”的拷问，各大产区也给予了各自的答案。仁怀市的政策明确支持针对 “年轻群体和Z世代”开展酒文旅联名快闪活动，并对线上互动达标的给予补助。行业分析认为，这不仅是营销，更是产品与沟通体系的整体年轻化转向；开发小规格产品、功能性酒饮，都是向新消费需求抛出的橄榄枝。
此外，多数产区都将“酒文旅融合”提到空前高度。仁怀产区明确对酒肆、酒坊、酒馆等消费场景，CR、VR等数字旅游产品，展览馆、博物馆、图书馆、艺术馆等文化场馆，达标验收后给予相应补助；赤水推动 “卖酒”向“卖生活方式”转变；遵义支持文体旅商活动。行业分析认为，背后的逻辑都在于：将消费者“请进来”，在沉浸式体验中完成品牌价值认同，从而构建超越单纯买卖的深层情感链接。
行业分析认为，这些密集出炉的规划，传递出清晰的信号：一场由产区搭台、龙头领航、全产业链参与的“产区突围”已经打响。目标不再是产量的数字，而是“价值的高度、品牌的厚度、产区的辨识度”。
采写：南都·湾财社记者 张海霞
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